民以食為天，食品安全一直是民生問題中的重中之重。在現(xiàn)代食品工業(yè)中，食品添加劑扮演著重要角色，但同時也成為影響食品安全的重要因素之一。2024年2月，國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了47項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項修改單，其中就包括GB 1886.227-2024 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑嗎啉脂肪酸鹽果蠟》，該標(biāo)準(zhǔn)已在2024年8月8日正式實(shí)施。

食品添加劑——嗎啉脂肪酸鹽（果蠟）作為被膜劑，起到保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。果蠟遵循相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用時是無害的，但一些不法商家使用了非食品添加劑——工業(yè)蠟，工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜，給水果打蠟時若使用了這種蠟，可能會使鉛、汞等重金屬滲入到果肉中，對人體會產(chǎn)生相應(yīng)健康危害。

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)要求對食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，是每一位檢測人需要重視的責(zé)任。因此，我公司依據(jù)GB 1886.227-2024 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑嗎啉脂肪酸鹽果蠟》A.3.1嗎啉脂肪酸鹽的鑒別方法，采用氣相色譜儀對嗎啉脂肪酸鹽開展相關(guān)應(yīng)用。

嗎啉脂肪酸鹽果蠟中的嗎啉脂肪酸鹽在酸性條件下水解為嗎啉，經(jīng)氣相色譜柱分離，進(jìn)入氫火焰離子化檢測器進(jìn)行檢測分析，以色譜峰保留時間定性

氣相色譜儀：配有氫火焰離子化檢測器（FID）＋液體自動進(jìn)樣器
RB-胺分析專用柱，30mm×0.32mm×1.0μm
氫氣、空氣發(fā)生器等
由以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，采用氣相色譜儀鑒別嗎啉脂肪酸鹽，方法穩(wěn)定可靠，靈敏度較高，有很好的重現(xiàn)性，保留時間變化范圍＜0.5%，滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，能夠?qū)悠愤M(jìn)行準(zhǔn)確鑒別。